20 août 2006
Mon enfant mange n'importe quoi
Parution juillet 2006
Anagramme éditions
Extrait
Le constat général appelle les grandes institutions sanitaires à élaborer des campagnes de santé publique qui tiennent compte de ces facteurs et visent à en réduire les effets. Non seulement il est utile d’agir au niveau des politiques nationales ou européennes, mais des changements de comportement au niveau familial et scolaire sont indispensables.
La communauté médicale, les parents, les enseignants, les fabricants de produits alimentaires, les distributeurs de ces produits, les publicitaires, les directeurs de grandes surfaces, les medias – notamment ceux qui concernent la petite enfance et l’adolescence – les animateurs de loisirs et les responsables de sport pour ne citer que ceux-là devraient être impliqués de manière coordonnée dans des grandes campagnes relevant de causes nationales pour endiguer cette épidémie.
Diverses mesures prévoient le lancement de causes nationales concernant la nourriture et les boissons inadéquates, qui responsabiliseraient les fabricants et les réseaux de distribution. Certains pays sont plus laxistes que d’autres dans le domaine du marketing de denrées inadéquates et de la publicité à la télévision pour les aliments destinés aux jeunes. Il s’agit en fait de protéger l’enfance contre les intérêts des marchands.
Il est prévu de mettre à la disposition des consommateurs des numéros d’appel grâce auxquels obtenir des informations sur tel aliment ; d’encourager les industriels à fabriquer des aliments plus conformes aux besoins physiologiques des enfants ; d’inciter les publicistes à s’orienter vers la promotion de produits plus sains ; d’entraîner les mères de famille à mieux s’occuper de l’alimentation de leurs enfants ; d’intervenir dans les écoles pour encourager les élèves à découvrir de meilleurs aliments, etc. Toutes ces idées semblent généreuses, quant à savoir si elles seront efficaces, l’avenir seul le dira.
© Pierre Vican
Reprendre confiance en soi
70 objectifs pour un meilleur épanouissement personnel
Pour François d'Estérel
Anagramme éditions
Collection : Développement personnel. Positiver
Les expériences de la vie - qu'elles soient heureuses ou malheureuses - peuvent être la plupart du temps enrichissantes si l'on sait comment s'y prendre pour en tirer le meilleur parti.
Quelque chose doit changer par rapport aux mauvaises expériences dont le sort nous afflige : nous, notre attitude fondamentale, notre regard sur nous-même.
La solution, s'il y en a une, ne serait-elle pas de parvenir à faire face aux coups du destin, aux expériences douloureuses, non pas avec le détachement d'un moine tibétain retiré dans ses hautes montagnes,mais avec la certitude pratique de ressortir plus fort de l'épreuve. Si nous pouvions faire cela, les conséquences sur le déroulement de notre existence et sur notre épanouissement seraient inimaginables. Nous deviendrons presque intouchables sans que nous perdions notre sensibilité personnelle ! Mais comment y parvenir ?...
© Pierre Vican
10 minutes de bien-être par jour
36 séances d'épanouissement personnel pour vous aider,
tout au long de l'année, à attaquer la journée avec confiance et sérénité
Pour François d'Estérel
Parution mai 2006
Anagramme éditions
Collection : Développement personnel. Positiver
Ce livre est destiné à vous procurer une attitude mentale positive, propice à la paix intérieure, à la créativité et à votre équilibre personnel.
Dix minutes dans une journée bien remplie est un laps de temps dérisoire. Pourtant, dix minutes bien employées peuvent influencer tout le reste de votre journée.
En pratiquant chaque jour les exercices de l'une des 36 séances hebdomadaires proposées, vous retirerez des bénéfices qui vous aideront à changer votre attitude habituelle, à avoir une meilleure confiance en vous-même et une plus grande sérénité.
Vous apprendrez des attitudes et des gestes simples pour votre bien-être, et pour attaquer sereinement et avec optimisme votre nouvelle journée.
Vous découvrirez peu à peu un nouveau point de vue sur la vie et sur votre existence.
François d'Estérel, spécialiste des problèmes de développement personnel, est né en France mais vit et travaille aux Etats-Unis depuis 10 ans. Il anime des séminaires de thérapie comportementale et intervient en entreprise pour des actions de motivation de groupes.
© Pierre Vican
Aromathérapie : la santé par les huiles essentielles
Parution mai 2006
Éditions Anagramme
Extrait
Des écrits de l’Italie antique datant du XVe siècle avant notre ère montrent que les peuples de cette contrée méditerranéenne s’intéressèrent également à cette discipline spécifique. On peut s’étonner d’y lire des recettes et des indications qui ne sont pas sans similitudes avec les bases de notre connaissance actuelle en la matière.
Où que nous portions notre regard dans l’histoire de l’humanité, il est difficile de ne pas trouver des traces d’une civilisation ou d’une autre qui ne se soit pas intéressée aux bienfaits des plantes et de leurs arômes essentiels. Les Perses, les Celtes, les Amérindiens, les Hébreux, les Arabes connaissaient diverses techniques de distillation des feuilles, des fleurs et d’autres organes végétaux, et ils ont enrichi à leur façon une pharmacopée particulière. On sait que les Perses, pour ne parler que d’eux, appréciaient particulièrement les eaux florales et avaient l’habitude d’employer l’eau de distillation de fleurs d’oranger ou de roses pour fabriquer des produits de beauté et des remèdes indispensables à leur santé.
© Pierre Vican
Nos enfants, cobayes de la psychiatrie ?
Enquête sur la médicamentation abusive des problèmes psychiques de l’enfance
Parution mars 2006, Éditions Anagramme, 192 pages
Avant-propos
Une nouvelle croisade, venue du Nouveau Monde, est lancée en France et en Europe. Les feux ont été allumés pour forger dans la braise de l’argumentation la plus ardente les thèses mobilisatrices qui emporteront l’adhésion de tous : parents, enseignants, médecins, journalistes, législateurs, jusqu’au pouvoir exécutif. Dans quel but ? La reconquête de la nouvelle Jérusalem de la psychiatrie neurobiologiste : l’hygiène mentale de nos enfants.
Car il y a péril. Les déviances comportementales dont souffrent les jeunes font trembler sur leurs bases les piliers de la civilisation. L’hérésie est nommée, elle s’appelle « hyperactivité » avec sa cohorte de troubles associés. La doctrine salvatrice est fournie par les instituts scientifiques, les plans de la « santé mentale » – assurant le contrôle des esprits égarés – déjà écrits. L’arsenal chimiothérapeutique est comble, avec son stock de composés médicamenteux aux effets correcteurs : antidépresseurs et psychostimulants dont le plus connu est sans doute la Ritaline. Les réserves budgétaires sont fournies par les laboratoires pharmaceutiques unis dans une sainte alliance avec la psychiatrie contre le Mal.
Cibles de la politique d’assainissement mental du XXIe siècle, les enfants qui seront passés au crible du dépistage précoce – dès le plus jeune âge – dans les écoles et les maternelles. On aura raison des herbes folles. À chaque trouble psychique, son antidote. La pilule de l’élève est la panacée : elle calme, stimule, rend intelligent, augmente la mémoire, resserre les liens familiaux et remodèle le cerveau.
Or, cette ambition médicale a ses risques. Personne ne maîtrise les effets et les conséquences des traitements chimiques de la personnalité. Et la controverse enfle.
Mesure-t-on la portée de cette politique ? N’est-ce pas le signe d’une volonté de puissance ? Veut-on modeler l’esprit des futurs citoyens ? À quoi ressembleront demain l’école et la société ?
Plus sérieusement, hors de toute polémique, ce livre est une incursion critique et documentée dans la réalité des graves dangers auxquels se trouvent exposés les enfants qui se verront contraints de suivre une cure médicamenteuse s’ils ne sont pas « dans la norme ». Toutes les croisades ont leurs excès. Celle-ci ne fait malheureusement pas exception.
Table des matières :
1 – L’« hyperactivité », qu’est-ce que c’est ?
2 – Diagnostic et traitement de l’« hyperactivité »
3 – Petite histoire des amphétamines
4 – Dois-je mettre mon enfant sous Ritaline ? Les effets du méthylphénidate
5 – Des enfants morts sous Ritaline
6 – Nouveaux antidépresseurs destinés aux enfants :
violence, dépressions, automutilations, suicides
7 – Drogues psychiatriques – Destroy et No Future
8 – Le DSM américain – Un instrument de normalisation
9 – La psychiatrie est-elle une science ? Les fondements théoriques des troubles mentaux
10 – Les origines des troubles psychiques infantiles négligées par la pédopsychiatrie
11 – Quels remèdes naturels pour éviter les drogues psychiatriques ?
© mars 2006 Pierre Vican. Tous droits réservés.
On en parle sur le web…
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presse radio, télé, magazine et associative…
Presse audiovisuelle :
été-automne 2006 : diffusion d'une interview enregistrée sur plus de 80 radios françaises
France 3 - interview le 22.3.2006 (passage aux informations régionales du "19/20" - 4 millions de télespectateurs)
Radio Enghien - interview août 2006
Direct 8 - Émission "Bien-être" avec Céline Gerbier (4 octobre 2006)
Sélection du Reader's Digest
Le quiz des connaissances : Le Monde de la nature
Un ouvrage de référence interactif et ludique qui vous permet d'enrichir vos connaissances tout en vous amusant.
Richement illustré; cet ouvrage contient l'essentiel du savoir sur
la Nature : origines de la vie, règne animal et végétal ; les
écosystèmes...
Privilégiant l'approche ludique des connaissances, ce livre vous
propose dans sa première partie 100 séries de 10 questions classées
selon quatre niveaux de difficultés. Dans la deuxième partie, des
doubles pages thématiques livrent les réponses et proposent des
développements concis pour en savoir plus. Si seule compte pour vous la
réponse sans chercher à en apprendre davantage; rendez-vous dans la
troisième partie "Réponses rapides".
Si vous souhaitez enfin savoir le nom de l'île qui est apparue au
large des côtes d'Islande en 1963 ou qui fut le premier hominidé à
fabriquer des outils, ce livre est fat pour vous !
Et aussi, chez le même éditeur…
Le quiz des connaissances : Science et Technologie
Le quiz des connaissances : La Terre et l'Univers
France
Éditions National Geographic
Avant-propos du guide
Il est coutume de dire que la cuisine française est la meilleure au monde. Ce sursaut d'immodestie pourrait prêter à sourire tant les Français sont connus pour leur chauvinisme. Pourtant, il suffit d'aller s'asseoir à la table d'un restaurateur dans un autre pays d'Europe ou sous d'autres contrées, pour se rendre compte, à de rares exceptions près, que cette affirmation n'a rien de déplacé.
Il est impossible d'évoquer l'art de vivre à la française, heureux mariage des trésors de la mode, de la joaillerie, du parfum, des belles-lettres, du bon goût et de la galanterie, sans penser à Épicure, le philosophe grec pour qui la recherche du plaisir avait rang de vertu. Un seul mot, semble-t-il, résume à la perfection ce savant dosage de frivolité, de distinction et de volupté qu'est le savoir-vivre français : hédonisme.
Cet art si consommé du gourmet qui glisse les pieds sous la table, dépose une serviette immaculée sur ses genoux, se réconforte de la présence compliquée d'une multitude de couverts et de verres déposés sur une nappe rehaussée de broderie fine et de fleurs coupées, puis se plonge en amateur averti dans l’étude attentive de la carte d'une grande maison – se délectant déjà de la fête du palais auquel il s'apprête, lui et ses convives – est si prisé en France que cette liturgie des sens a donné corps à une expression digne de la langue de Molière : « faire bonne chère ». Formuler cette locution, c'est ouvrir en grand les portes d'un temple mirifique d'où s'échappent les saveurs les plus subtiles de la gastronomie nationale. « Faire bonne chère à quelqu'un » n'est-ce pas lui faire bon visage, lui faire bon accueil (le grec kara voulant dire « visage ») ? Un glissement de sens en est venu à signifier « bien manger » sous l'influence du mot « chair » qui, bien sûr, ne pouvait manquer d’évoquer des plaisirs interdits.
Il serait vain de tenter d'expliquer comment la France réunit en un si modeste territoire une telle diversité de produits culinaires prêtant à une folie de fantaisies gustatives que seul le génie français est capable d’accommoder avec bonheur.
Est-ce la conjonction opportune ou contrariée de facteurs climatiques et géographiques ? le voisinage dans un même pays d'un plateau central environné de deux chaînes montagneuses, de deux mers et d'un océan ? la présence, en lisière de forêts giboyeuses ou au pied de collines pluvieuses, de plaines ensoleillées et de vignes généreuses ? le miroitement, dans mille et un terroirs, de rivières et de lacs poissonneux ? La réponse réside dans tout cela, à quoi il faudrait ajouter la bonne idée qu'eurent les dieux d'avoir élu la terre gauloise comme une nouvelle Olympe, celle des plaisirs de la table, et l’héritage séculaire de générations de maîtresses de maison. Auberges et salles de restaurant, leurs propres cuisines aussi, les ont vues mitonner, des siècles durant, ces « petits plats » revigorants ou délicats avec des gestes précis et sans faille.
Qu'elle soit simple ou raffinée, la cuisine familiale traditionnelle offre une quantité de recettes dont nombre de grands cuisiniers se sont inspirés pour inventer une multitude d’entrées et de soupes, de mets et d'entremets, de fromages et de desserts, de vins et de champagnes avec la conviction unanime que tout doit être prétexte à un enchantement sans cesse renouvelé. S'initiant aux mystères de la haute gastronomie, ajoutant une audace souvent extraordinaire, ils se sont hissés au rang d'oracles inspirés des dieux et adulés des férus des bonnes adresses.
Le résultat n'est qu'une longue suite de vocables vêtus de poésie. Qu'on en juge, par exemple, avec le « vol-au-vent financière », cette entrée chaude à base de ris de veau cuit dans du madère et de cervelle de bœuf, accompagnés de quenelles et de truffe, parfumés d'amourettes (plantes des champs) ; ou bien avec la « langouste en belle-vue », dont la chair est cuite au court-bouillon puis coupée en médaillons décorés de mayonnaise et de gelée, se chevauchant sur le dos de la carapace reformée dans l'assiette et décorés d'œufs durs, de laitue, de carotte en rondelles et de clous de girofle… ; ou bien le « tournedos Rossini » au sublime fond de sauce élaboré avec un os de veau cassé en deux, revenu dans un faitout avec carotte et oignons coupés en deux, mijoté au vin blanc, puis enrichi de porto dans le fond de la poêle, et où la viande est déposée sur des tranches de pain dorées au beurre, le tout servi avec des tranches de foie gras ; enfin le « plus-que-parfait glacé au caramel » qui n'est autre qu'une crème glacée confectionnée avec des œufs battus en neige, du sucre caramélisé, dont la réussite exige la délicatesse d'un tour de main que seul un artiste est capable d'avoir.
Ainsi est-il loisible, en France, de goûter à des spécialités régionales que l'on soit assis à la table d'un modeste bistrot où officie un authentique cordon-bleu, dans une brasserie talentueuse, voire dans un établissement « étoilé ». Andouillette, cassoulet, boudin, bouillabaisse, choucroute, confit, coq au vin, sole normande, crustacées, huîtres, paëlla, tête de veau, tripes… tout est possible, pourvu que l’on ait l'imagination requise pour ordonner la fête et choisir enfin parmi des centaines de fromages et des dizaines de milliers de vins différents.
Quel est donc ce pays de cocagne qui vit un illustre cuisinier du nom de Vatel, parvenu au sommet de sa gloire, se suicider au milieu d'une soirée somptueuse donnée pour Louis XIV parce que le poisson commandé sur la côte n'était pas livré à temps ? Cette France où l'on peut se bâtir une réputation internationale avec le titre de « meilleur sommelier du monde » (Jean-Claude Jambon, au Restaurant Faugeron à Paris), où un des joyaux de l'art décoratif du XVIIIe siècle (Le Grand Véfour, à Paris) sert de décor pour perpétuer la plus grande tradition culinaire et où un Pierre Gagnaire (dans son restaurant parisien) compose avec finesse de grands tableaux contemporains. C'est la France de mille ans d'histoire sertie de mille facettes. Découvrirez-la au fil de votre lecture dans les pages consacrées à la gastronomie régionale… en déposant une serviette immaculée sur vos genoux.
© Éditions National Geographic
© Pierre Vican, avril 2002
Après la bataille
Une bataille est-elle à peine achevée, l'âcre odeur de la poudre flotte-t-elle encore sur le champ des décombres qu'il est des généraux du front ou des stratèges de l’état-major pour s'empresser de couler sur la page avide de leurs mémoires le bronze de leur statue ou de porter le fer de l'infamie sur le cuir épais de leur rancune.
© Pierre Vican
Les Grands Fleuves du monde
Éditions Atlas
Avant-propos
Voici un livre magistral par la beauté des paysages et des textes, dont la profusion des informations qu’il contient et le sens du détail savamment distillé nous plongent dans les plaisirs enchanteurs d’une évasion enrichissante.
Le voyage auquel nous convie ce livre intelligemment bâti a ceci d’original que le thème choisi – quatre des fleuves les plus grands du monde – a été abordé puis approfondi du point de vue du sujet dont il est question : les fleuves, comme si l’histoire et la géographie des peuples qui n’ont jamais cessé de vivre avec eux ne pouvaient être fidèlement contées que par les eaux elles-mêmes. C’est en tout cas le sentiment que nous avons à mesure que nous tournons les pages.
C’est ainsi que vous serez à même de pénétrer de multiples dimensions au cours de votre périple. L’espace, bien sûr, où vous découvrirez les facettes changeantes de la personnalité de chaque fleuve et de leur environnement proche ou lointain, depuis leurs sources mystérieuses à leurs deltas infinis. Le temps également, où vous revivrez l’aventure humaine depuis les premiers adorateurs du fleuve à nos contemporains. Et puis les arts, les sciences, les croyances, la poésie, sans oublier les techniques, les invasions, l’industrie, l’écologie… bref, tout ce que les fleuves ont inspiré chez l’Homme de grand et de détestable, de sagesse et de folie.
De l’Amazone aux 1100 affluents, au Nil, longue oasis abreuvant le désert, du Mississippi et ses bateaux à aubes au Danube lascif attiré par l’Orient, laissez-vous emporter par le flux de ces courants géants qui sillonnent la terre.
© Éditions Atlas
© Pierre Vican, juillet 2002
Cathédrales
Se hissant hors des brumes nimbées d’incertitude, tels des vaisseaux ancrés dans des songes immobiles, les cathédrales hantées de hautes solitudes entretiennent en secret dans l’écrin de leur nef le culte suranné de leurs idoles saintes patinées par l’encens des prières latentes.
Copyright © 2004-2005. Pierre Vican. All rights reserved. ML 19.3.2004.
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