21 août 2006
Aliments astuces beauté
Éditions Delville
Extrait
Nous n’irons pas jusqu’à dire que les aliments préconisés dans ce guide sont susceptibles de supplanter les soins de beauté pour leur efficacité. Mais n’est-il pas intéressant de retrouver, par exemple dans la composition de crèmes hydratantes, des produits issus du règne végétal qui sont des aliments naturels comme l’huile d’olive ou le citron ? L’énergie, le métabolisme et la beauté sont trois facettes d’une même réalité.
Les vingt-cinq aliments recommandés dans cet ouvrage ont été choisis en fonction de leur qualité particulière sur le plan nutritionnel. Comme tout autre aliment, leurs interactions dans l’organisme est complexe et nous nous sommes efforcés de les décrire de la manière la plus simple. Vingt-cinq aliments suffisent-ils à combler tous les déficits et à redonner à notre corps sa capacité de séduction naturelle ? Non, bien sûr et nous aurions toutes intérêt à diversifier nos menus pour nous assurer à table un meilleur équilibre. Le choix de ces aliments constitue plutôt une base de travail, une invitation à enrichir notre « programme diététique » à partir de denrées considérées comme parmi les plus valorisantes du point de vue esthétique. Certaines sont de véritables merveilles comme l’huître, la pomme ou le miel. En consommant ces vingt-cinq aliments, vous êtes sûre de ne pas vous tromper ; ne consommer que ceux-là au détriment de centaines d’autres serait une grave erreur d’appréciation des besoins fondamentaux de votre corps. Si ces aliments nobles et généreux pouvaient prétendre à une nouvelle reconnaissance, ce serait d’être élues au rang de « reines de beauté ».
© Pierre Vican
L'huile d'olive
Parution juillet 2006
Anagramme éditions
206 pages
Extrait
L’huile d’olive est connue depuis l’Antiquité. C’est surtout par ses vertus gustatives, alimentaires, thérapeutiques et domestiques que cette essence de fruit a su conquérir le cœur des peuples méditerranéens. La légende dit que la déesse Athéna en fit don au peuple de la cité qui porte son nom : Athènes. On se servait de cette huile chaleureuse et onctueuse pour frictionner les nouveau-nés, pour se masser le corps au sortir du bain, pour soulager les troubles hépatiques, pour s’éclairer la nuit. La feuille même de l’olivier était réputée – et l’est toujours – pour ses bienfaits médicinaux tandis que le bois de l’arbre servait à façonner ustensiles et meubles. L’olivier a presque toujours accompagné l’Homme au gré de son destin et de son développement. Cet arbre d’une grande richesse symbolique réunit à lui seul les idées universelles de paix, de victoire, de fécondité et de purification. Il serait difficile de ne pas trouver de pays d’Europe ou d’Orient où, d’une manière ou d’une autre, l’olivier n’est pas célébré pour de semblables significations. Il y a jusqu’en Chine où, selon une autre légende, le bois d’olivier a la capacité de neutraliser certains poisons et venins. L’« or liquide » qui coule de l’olive mûre et pressée apporte tant de bienfaits que l’on aurait du mal à nous en passer dans la vie de tous les jours. Plus qu’un simple condiment, une huile d’olive de bonne qualité peut être considérée comme un aliment à part entière.
© Pierre Vican
20 août 2006
Mon enfant mange n'importe quoi
Parution juillet 2006
Anagramme éditions
Extrait
Le constat général appelle les grandes institutions sanitaires à élaborer des campagnes de santé publique qui tiennent compte de ces facteurs et visent à en réduire les effets. Non seulement il est utile d’agir au niveau des politiques nationales ou européennes, mais des changements de comportement au niveau familial et scolaire sont indispensables.
La communauté médicale, les parents, les enseignants, les fabricants de produits alimentaires, les distributeurs de ces produits, les publicitaires, les directeurs de grandes surfaces, les medias – notamment ceux qui concernent la petite enfance et l’adolescence – les animateurs de loisirs et les responsables de sport pour ne citer que ceux-là devraient être impliqués de manière coordonnée dans des grandes campagnes relevant de causes nationales pour endiguer cette épidémie.
Diverses mesures prévoient le lancement de causes nationales concernant la nourriture et les boissons inadéquates, qui responsabiliseraient les fabricants et les réseaux de distribution. Certains pays sont plus laxistes que d’autres dans le domaine du marketing de denrées inadéquates et de la publicité à la télévision pour les aliments destinés aux jeunes. Il s’agit en fait de protéger l’enfance contre les intérêts des marchands.
Il est prévu de mettre à la disposition des consommateurs des numéros d’appel grâce auxquels obtenir des informations sur tel aliment ; d’encourager les industriels à fabriquer des aliments plus conformes aux besoins physiologiques des enfants ; d’inciter les publicistes à s’orienter vers la promotion de produits plus sains ; d’entraîner les mères de famille à mieux s’occuper de l’alimentation de leurs enfants ; d’intervenir dans les écoles pour encourager les élèves à découvrir de meilleurs aliments, etc. Toutes ces idées semblent généreuses, quant à savoir si elles seront efficaces, l’avenir seul le dira.
© Pierre Vican
Aromathérapie : la santé par les huiles essentielles
Parution mai 2006
Éditions Anagramme
Extrait
Des écrits de l’Italie antique datant du XVe siècle avant notre ère montrent que les peuples de cette contrée méditerranéenne s’intéressèrent également à cette discipline spécifique. On peut s’étonner d’y lire des recettes et des indications qui ne sont pas sans similitudes avec les bases de notre connaissance actuelle en la matière.
Où que nous portions notre regard dans l’histoire de l’humanité, il est difficile de ne pas trouver des traces d’une civilisation ou d’une autre qui ne se soit pas intéressée aux bienfaits des plantes et de leurs arômes essentiels. Les Perses, les Celtes, les Amérindiens, les Hébreux, les Arabes connaissaient diverses techniques de distillation des feuilles, des fleurs et d’autres organes végétaux, et ils ont enrichi à leur façon une pharmacopée particulière. On sait que les Perses, pour ne parler que d’eux, appréciaient particulièrement les eaux florales et avaient l’habitude d’employer l’eau de distillation de fleurs d’oranger ou de roses pour fabriquer des produits de beauté et des remèdes indispensables à leur santé.
© Pierre Vican